У меня приложение под Андроид, которое 24/7 воспроизводит звук на очень низкой громкости. Это по механизму похоже на простейший плеер который нон-стоп должен проигрывать определенный файл по кругу, пока его не приостановят явным образом или не закроют - даже после перезагрузки запускаться. Также там есть регулятор громкости, которым можно выставить громкость звука и она должна всегда сохраняться такой, вне зависимости от системных настроек.
Нужно переложить под iOS тот же функционал. Исходники делались на Андроид-студио, они есть.