На странице учета рабочего времени сотрудника настроить поартикульное сканирование производства товаров.
Если простыми словами, взял заказ - просканировал - сделал.
Из этой информации мы уже строим график:
количество заказов (по умолчанию выключено, возможно столбцами) и на нем же коэффициент (заказов в час) и количество часов (столбцами)
и возможность на этом графике выводить всех сотрудников (включать выключать их коэффициенты в сравнении с средним)
Из сложностей, там уже есть функционал внесения рабочего времени, нужно не поломать текущие функции а изменить принцип работы, сейчас сами сотрудники указывают количество, а нужно будет чтоб только считались пропиканые заказы под конкретным сотрудником.