Анонимизация данных и пунктов в документах

Нужна программа, которая будет шифровать данные в документах. Документы в формате PDF, Word. Программа многопользовательская, размещаться будет на сервере, данные не должны покидать локальный контур, потребуется графический интерфейс. Сведения для шифрования по умолчанию: - наименования организаций - имена людей - реквизиты - числа, даты, суммы, проценты - паспортные данные, СНИЛС - кадастровые номера - коды закупки - телефоны, email - адреса - номера документов и прочие номера Должны быть возможности: - шифрования иных выделенных пользователем фрагментов текста помимо указанных выше. - дешифрования зашифрованных ранее данных в документе. Пример: в файле Ворд пользователь зашифровал данные - "Иванов Иван Иванович" стал "XYZ", обработал документ с помощью искусственного интеллекта, загрузил обработанный документ в программу. Программа дешифровала ранее зашифрованные данные - "XYZ" снова стал "Иванов Иван Иванович".