Инструкция движения денежных средств в магазине

Составить пошаговую инструкцию движения денежных средств в продуктовом магазине на 1с УНФ. Ключевые моменты: 2 терминала, на одном денежные средства заводятся через расходные накладные без вычета комиссии по экварингу. Второй подключен к ККТ. Проблема выходных и рабочих банковских дней. Денежные средства не попадают вовремя в систему. Это основной вопрос. Магазин 50 кв м. 1 кассир 1 товаровед. Товаровед записывает все расходы по магазину: поставщикам, зп, налоги и т.д. Так не должно быть совершенно точно. Но пока не нашел нужного человека для этой задачи.